不銹鋼扁鋼是長方形并稍帶純邊的鋼材。不銹鋼扁鋼可以是半成品鋼材。有冷拔拋光不銹鋼扁鋼和熱軋酸白噴砂不銹鋼扁鋼之分。不銹鋼扁鋼在建筑工程中用作橋梁、房架、柵欄、輸電船舶、車輛等。生產不銹鋼扁鋼的原料鋼坯為低碳方鋼坯，成品不銹鋼扁鋼為熱軋成形、冷軋或熱軋狀態交貨。交易時，合同等單據上應將不銹鋼扁鋼的邊寬、邊厚尺寸填寫齊全，和主要其他工藝事項，如退火，固溶等。